Barbera d 'Alba Sbilauta

Barbera d’Alba Sbilauta

• Denominazione: DOC
• Tipologia vitigno: Barbera
• Zona di produzione: Sorì del Ricchino, Diano d’Alba 
• Altitudine ed esposizione:  350 m s.l.m.; Sud/Ovest
• Suolo: calcareo-argilloso con vene sabbiose

In Vigna

• Sistema di allevamento: Guyot 
• Concimi: letame e sovescio 
• Gestione del terreno: zappature e sfalci sottofila 
• Vendemmia: manuale in cassette da 20 kg; settembre
• Resa per ettaro: 55 hl/ha

In Cantina

• Fermentazione: in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per 12-14 giorni.
• Affinamento: circa 8 mesi in vasche di acciaio inox.

Caratteristiche Organolettiche

• Colore: rosso porpora brillante
• Bouquet: frutti rossi, amarena e spezie
• Gusto: vivace, fresco e succoso con una gradevole acidità: una Barbera ben equilibrata nella sua versione più tradizionale. In Piemonte, il termine sbilauta significa “altalena” sulla quale si oscilla alla ricerca di equilibrio.

Evoluzione e Abbinamenti

• Evoluzione: si conserva ottimamente per 4-6 anni
• Abbinamenti: affettati, minestre, primi piatti e formaggi morbidi poco stagionati.

Punteggi Raggiunti