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Seducente, persistente e finemente tannico

Barolo Silio

  • Denominazione: DOCG
  • Vitigno: Nebbiolo
  • Zona di produzione: singolo vigneto in La Morra – MGA Silio
  • Altitudine ed esposizione: 300 m s.l.m.; Sud/Est
  • Suolo: argilloso e poco calcareo, moderatamente sabbioso, ricco di manganese e magnesio

In Vigna

  • Sistema di allevamento: Guyot 
  • Concimi: letame e sovescio 
  • Gestione del terreno: zappature e sfalci sottofila 
  • Vendemmia: manuale in cassette da 20 kg; ottobre 
  • Resa per ettaro: 40 hl/ha

In Cantina

  • Fermentazione: in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con macerazione sulle bucce di circa 20 giorni. Fermentazione malolattica in legno. 
  • Affinamento: 6 mesi in barrique di rovere francese, poi 18 mesi in botti da 25 hl di rovere francese. 

Caratteristiche Organolettiche

  • Colore: rosso granato intenso con riflessi porpora
  • Bouquet: rosa canina, noce moscata, frutti di bosco e leggero sentore di tabacco.
  • Gusto: complesso con note di cannella, liquirizia, cioccolato fondente e marasca.

Evoluzione e Abbinamenti

  • Evoluzione: esprime appieno la sua personalità anche dopo 20-30 anni
  • Abbinamenti: agnolotti, carne cruda, brasato, uovo al tegamino con Tartufo Bianco d’Alba, formaggi d’alpeggio a pasta dura stagionati.

Punteggi Raggiunti

91
IWSC
96
Decanter

Indirizzo

Rizieri Società Agricola Semplice

Via San Calocero, 7 - 12055

Diano d’Alba (CN) - Italia

P.IVA 03278170042

N. REA 277489

Elegant wines from a noble land.