”Seducente, persistente e finemente tannico
Barolo Silio
- Denominazione: DOCG
- Vitigno: Nebbiolo
- Zona di produzione: singolo vigneto in La Morra – MGA Silio
- Altitudine ed esposizione: 300 m s.l.m.; Sud/Est
- Suolo: argilloso e poco calcareo, moderatamente sabbioso, ricco di manganese e magnesio
In Vigna
- Sistema di allevamento: Guyot
- Concimi: letame e sovescio
- Gestione del terreno: zappature e sfalci sottofila
- Vendemmia: manuale in cassette da 20 kg; ottobre
- Resa per ettaro: 40 hl/ha
In Cantina
- Fermentazione: in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con macerazione sulle bucce di circa 20 giorni. Fermentazione malolattica in legno.
- Affinamento: 6 mesi in barrique di rovere francese, poi 18 mesi in botti da 25 hl di rovere francese.
Caratteristiche Organolettiche
- Colore: rosso granato intenso con riflessi porpora
- Bouquet: rosa canina, noce moscata, frutti di bosco e leggero sentore di tabacco.
- Gusto: complesso con note di cannella, liquirizia, cioccolato fondente e marasca.
Evoluzione e Abbinamenti
- Evoluzione: esprime appieno la sua personalità anche dopo 20-30 anni
- Abbinamenti: agnolotti, carne cruda, brasato, uovo al tegamino con Tartufo Bianco d’Alba, formaggi d’alpeggio a pasta dura stagionati.
Punteggi Raggiunti
91
IWSC
96
Decanter
Rizieri Società Agricola Semplice
Via San Calocero, 7 - 12055
Diano d’Alba (CN) - Italia
P.IVA 03278170042
N. REA 277489
Elegant wines from a noble land.