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Sentori di ciliegia e mora per un vino fresco ed equilibrato

Dolcetto di Diano d’Alba

  • Denominazione: DOCG
  • Tipologia vitigno: Dolcetto
  • Zona di produzione: Sorì del Ricchino, Diano d’Alba 
  • Altitudine ed esposizione:  350 m s.l.m.; Ovest/Sud-Ovest
  • Suolo: calcareo-argilloso con vene sabbiose

In Vigna

  • Sistema di allevamento: Guyot 
  • Concimi: letame e sovescio 
  • Gestione del terreno: zappature e sfalci sottofila 
  • Vendemmia: manuale in cassette da 20 kg; prima metà di settembre 
  • Resa per ettaro: 50 hl/ha

In Cantina

  • Fermentazione: in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per 8-10 giorni.
  • Affinamento: in vasche di acciaio inox per circa 6 mesi. Per preservare il delicato sentore di ciliegia marasca tipico del Dolcetto e nel pieno rispetto della tradizione, non viene affinato in legno.

Caratteristiche Organolettiche

  • Colore: rosso porpora con riflessi violacei
  • Bouquet: floreale e fruttato con sentori di violetta, ciliegia e confetture di more
  • Gusto: fresco e morbido con un piacevole finale tipicamente ammandorlato e tannico.

Evoluzione e Abbinamenti

  • Evoluzione: si conserva ottimamente per 3-4 anni
  • Abbinamenti: antipasti, primi piatti, salumi e carni. Ottimo anche con formaggi di media stagionatura.

Punteggi Raggiunti

88
I Vini di Veronelli
2
Gambero Rosso

Indirizzo

Rizieri Società Agricola Semplice

Via San Calocero, 7 - 12055

Diano d’Alba (CN) - Italia

P.IVA 03278170042

N. REA 277489

Elegant wines from a noble land.