Nebbiolo d ’Alba

Nebbiolo d’Alba

• Denominazione: DOC
• Tipologia vitigno: Nebbiolo
• Zona di produzione: Sorì del Ricchino, Diano d’Alba 
• Altitudine ed esposizione: 350 m s.l.m.; Sud/Sud Ovest
• Suolo: calcareo-argilloso con vene sabbiose

In Vigna

• Sistema di allevamento: Guyot 
• Concimi: letame e sovescio 
• Gestione del terreno: zappature e sfalci sottofila 
• Vendemmia: manuale in cassette da 20 kg; ottobre 
• Resa per ettaro: 45 hl/ha

In Cantina

• Fermentazione: in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con macerazione sulle bucce di 15-18 giorni. Fermentazione malolattica in legno.
• Affinamento: oltre 12 mesi in botti da 25 hl e tonneau da 500 l di rovere francese.

Caratteristiche Organolettiche

• Colore: rosso rubino mediamente intenso con riflessi granato e con una buona trasparenza
• Bouquet: rosa canina, frutta rossa matura e ciliegie sotto spirito. Note di cipria, cioccolato fondente e nocciola.
• Gusto: elegante, armonico con tannini vellutati e un lungo finale.

Evoluzione e Abbinamenti

• Evoluzione: 15-20 anni
• Abbinamenti: tajarin con Tartufo Bianco d’Alba, selvaggina, carni rosse, bollito e formaggi stagionati. 

Punteggi Raggiunti